2012-2016年无论是餐饮商户还是市场营收都在增长，2017年结束预计有30万的餐饮商户，总营业额将要超过5400亿，超过往年增长的同比数5%。中国的餐饮市场竞争越来越激烈，品类也更加丰富，很多餐饮商户都在寻找更多的方法去提高店铺的竞争力，促使餐饮店铺做出改变：精致的出品、高效的服务、舒适的环境，更深入人心的营销方案……

　　过去的几年，好多餐饮店铺都已经在产品、环境、服务上做出改变，但是深入人心的营销方案，却很难开始，不知道该怎么入手？但在前面都做好准备之后，还是有很多餐饮店铺做到了，借助新零售、大数据、人工智能等兴起的技术，帮助他们做好餐饮店铺营销做出千人千面的营销方案。

　　今天，将精选2个优秀的餐饮营销方案。

　　【一次活动，带来营收40万】

　　这是我公司的一家区域代理店，老板经营也很有能力，平均每年一家分店，目前已经有5家店，积累的顾客也很稳定，但老板不甘落后，一直都在尝试新的方法。刚好7月份，是餐厅的主打产品“黑陨石炸鸡”出品4周年，但销量却很一般，就这样公司帮忙策划一场 “花漾男女”吃货节活动。

　　在活动当天,主要从新客户与老客户入手，但是针对新客与老客使用不同的营销方案。采用短信群发对新客发送注册送礼、节日满减的营销方案，与以往发送不同的是，不同的新客收到的方案会有差异性，例如：林先生的历史数据显示，注册会员比较多，于是他收到会员注册有礼的活动，看到这个信息，陈先生真的去注册门店的会员。而陈小姐数据显示领取卡券多，她就收到节日满减的活动。同时门店也鼓励老顾客带新的顾客，来到现场就送好礼，提高了翻台率。

　　无心插柳柳成荫。门店开始想推动主打产品的购买，最后却收获了新会员3000多人，直接拉动营收超40万。

　　【这家餐厅，门都要被顾客挤爆了】

　　这家主营的单店加盟，但是要一直做得红红火火得却很少很少，主要的问题在于老客复购不多，新客难来，最后客户量星星点点。公司的营销顾问说，他们这次做得餐厅营销方案是吸引餐厅周边3公里的陌生顾客。（这不就是拓新客吗？这是有明确地理位置的拓新客。）门店负责人还说：“我们的营销活动很简单，就是注册会员送券，注册就送5元优惠券，充500还加送百分之十。”（这么简单的活动，会有效果吗？）这位负责人说，效果比派传单好太多了，我们派出的卡券核销率达到95%，会员注册4000多人（4000多人，这比很多同类店的会员总数都要多了），这还没停，拿着券过来的顾客还在继续，会员注册也在继续……

　　加盟店的这个营销方案，很多餐厅都可能做过，甚至都做到烂了，但怎么就没有这样的效果。其实，深挖后，才发现并没有表面的那么简单，有两个疑惑：1、餐厅周边三公里的顾客，是怎么选择的；2、是用什么样的方式去推送这个营销方案，线上or线下？

　　最后，为大家揭秘这个营销方案，同时这也是这两个餐饮店铺营销方案的同性点。希望可以为你的餐饮营销做启发的。

　　周边三公里——基于LBS定位，选择店铺周边的目标地理位置的人群；

　　目标人群精准——基于本地消费大数据的顾客分析，营销方案推送的人群与自身餐厅相符；

　　营销方案合适——周边的你，我，他，收到的营销文案，卡券信息会有差异性，这基于人群的差异性制定的千人千面的方案。

　　今天要做的餐饮营销方案，不是吃大锅饭，也不是大网撒鱼，上面两个餐厅的营销方案之所以能成功，共同之处都是做好足够的数据分析，找到合适的人群，推送合适的营销方案，不要再乱投乱试了，营销方案按照这样的逻辑，才能高效的转化。