餐饮管理的10个建议,如何做好的经营者

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发布时间:2017-07-08

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   激烈竞争的餐饮加盟市场中,如何让自己的加盟店立于不败之地?如何树立品牌,走出一条成功之路?在新的市场经济下,一个成功的餐饮经营者管理者分辨率苦苦思索的问题,新世纪需要新的餐饮管理模式,叫了个鸡小编现给出管理10法,如下:

  一个中心:以餐饮企业的经济效益为中心
  二个基本点:提高、稳定出品质量;节约、降低资源成本
  三个代表:代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化;代表国际化、社会化、集团化的品牌
  四项基本原则:坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物所值的价位
  五点突出:树立强的品牌;稳中求进的盈利报表;员工是企业的财富;稳定的组织和工作方法;为顾客及服务奉献的心态
  留(六)住顾客:树立顾客为主,服务先行的主导思想;建立以顾客为中收的客户数据库;关注顾客在用餐过程中的满意程度;严格完善每一个细节留住客源
  奇(七)兵制胜:出奇制胜的营销手段,广告攻势;建立工作有效的营销部门;在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度,以达到*终引导顾客用餐消费的目的
  八方来客:分析本餐饮企业的消费客源的主流人群,有针对性地提供他们需要的服务,制作出符合他们口味的美食,营造他们喜欢的环境氛围,从而在赢得主动客源的同时,带动其他群体客人用餐,达到八方来客,门庭若市的场面
 
叫了个鸡经营者
 
  九分等于零:把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分。在激烈的餐饮市场竞争中,你能够评得九分,可能只是在某一个环节脱轨,在某一个细节有些误差,那么这个企业则面临着失败的危险
  十全十美:选址优越,定位准确,独具特色,环境优雅,原料充足,文化突出,出品优质,服务上乘,营销先进,科学管理
  另外,作为一个经营者应该具备怎样的素质呢,一般入对餐馆经营者的印象往往是“八面玲珑”、 “看人下莱碟”,常人似乎很难做到。所以,一个好的餐馆经营者必须达到“眼观六路,耳听八方,胆大心细,遇事不慌”的境界,但这些都是在经营实践中一步一步磨炼出来的。
  一个称职的餐馆经营者应当具备如下素质:
  ①开朗、外向,有一定的管理能力。
  ②吃苦耐劳,不怕困难。
  ③善于学习和总结,有应变能力。
  ④坚强,随机应变,善于协调和调动员工的积性,具各良好的公关和交际能力,眼光长远。
  归纳起来,理想的餐馆经营者的素质,实际上是由品质、性格、能力和经验四个方面组成的。显然,品质和性格是先天形成的,而能力和经验则是从后天取得的。具各优良的品质对从事任何事业都是必要的,而且还要不断予以完善,这是做人之本。许多成功的经营人士都表达过“做生意,首先要学会做人”的思想,充分说明了品质的重要性。过人的能力和丰富的经验是在实践中不断提高和积累的,性格上的缺陷则可以通过锻炼得以改善,并且是可以由能力和经验予以弥补的。你是个合格的叫了个鸡炸鸡店经营者吗?
 

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